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Carbonara di carciofi

Dal suo magico quaderno delle sue ricette, oggi Viviana Dal Pozzo ci regala una ricetta che accontenta proprio tutti!
Per chi non ama mangiare la carne, la carbonara di carciofi è una variante vegetariana della classica. Basterà usare i carciofi freschi al posto del guanciale. La ricetta è molto semplice ed è una soluzione veloce per avere un primo piatto gustoso e sfizioso.
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