Cari miei fiorentini e toscani tutti,

il caldo ci sta cuocendo!!! Per questo ho in mente per voi una ricettina veloce e bella fresca.

Un FRULLAFIORENTINO! Ci servono:
1 mela
1 banana
2 albicocche
2 biscotti secchi
una tazza di panna da montare

Allora, mani lavate e grembiule ben allacciato. Poi lavate bene la frutta, sbucciatela e liberatela da noccioli, semini e ingombri vari.
Usate un frullatore ad immersione: è più sicuro e si sporca di meno, però fatevi aiutare dalla mamma perchè è sempre un aggeggio elettrico!!!
Fate a pezzetti la frutta e mettetela nel bicchierone del frullatore, con la panna e i biscotti sbriciolati, poi frullate fino ad avere un bel composto omogeneo e profumatissimo.
In ogni caso usate la frutta che avete a disposizione e che più vi piace, sarà una merenda favolosa.
Parola di Mamy Ely

Miei cari piccoli toscani golosi. Sono tornata dalla favolosa Sicilia con un sacco di ricettine per voi.
Oggi iniziamo con un dolce buono e poco impegnativo da preparare.

Crema ricotta

Lista della spesa:
• Gr.200 di ricotta di latte vaccino fresca
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 2 gocce di essenza di arancio
• 1 spolveratina di cannella in polvere
• Pistacchi freschi tritati

Allora, questa delizia sarebbe in realtà il ripieno dei famosi cannoli siciliani, ma io l’ho assaggiata da sola in una coppetta ed era favolosa.
Mi raccomando mani pulite, grembiule e cappello da cuoco.
Per prima cosa mettete la ricotta, lo zucchero a velo, l’essenza di arancio e poca (mi raccomando) polvere di cannella in una ciotola e mescolate con forza ed energia fino a ottenere una schiuma soffice. Il profumo vi fa dondolare eh????
Poi prendete delle coppette da gelato e mettete un po’ di crema ricotta, spolverate con i pistacchi tritati e servite, magari con delle lingue di gatto e qualche goccia di cioccolato.
Alla prossima, buona merenda da mamy Ely

Miei cari giovani lettori, ben trovati.
Dopo la pausa di riflessione per motivi tecnici - tecnologici siamo di nuovo a parlare di cose buone.

Per qualcuno la scuola è già finita (bene eh?) mentre per altri manca davvero poco.
Il caldo ci rende difficile accendere i fornelli ma noi aggiriamo l’ostacolo e prepariamo una bella INSALATA RISFARRA. Tranquilli, non sono impazzita! Stavolta usiamo riso e farro e slurpiamo un pranzetto da spiaggia.

Lista della spesa:
150 gr. di riso bollito e scolato
150 gr. di farro bollito e scolato
1 scatoletta di tonno media
1 barattolo di olive nere senza nocciolo
1 barattolo di verdure sottolio
10 pomodori pachino
Formaggio tipo Emmenthal
Capperi
Un ciuffo di basilico
Sale, olio e origano

Allora il giorno prima, magari quando non fa troppo caldo, fate lessare il riso ed il farro in acqua salata, poi scolateli e metteteli in una ciotola, un filo l’olio e lasciate riposare in frigo.
Di buon’ora, belli svegli e riposati, preparate il condimento per la nostra insalata: prendete una ciotola grande, scolate il tonno, scolate le olive e le verdure sott'olio e mettete tutto insieme.
Poi lavate bene i pomodori, tagliateli a metà ed uniteli al resto. Aggiungete del formaggio tagliato a cubetti, una manciata di capperi ben strizzati e il basilico fresco. Aggiustate di sale e assaggiate (ho detto solo assaggiate!).
Completate il tutto con un po’ di origano e dell’olio extra vergine di oliva.
Mescolate bene e … buon appetito. La nostra insalata fresca e profumata è pronta.
Alla prossima, Mamy Ely!

Cari miei fiorentini golosoni, siamo in primavera inoltrata e nei pomeriggi caldi e soleggiati con cosa facciamo merenda? Ma con un bel gelato! Ovviamente non da solo: accompagnamolo con delle gustose lingue di gatto Miao!

Lista della spesa:
• Burro 100 gr
• Farina 100 gr
• 4 albumi di uova (il bianco per intendersi)
• 1 bustina di vanillina
• Zucchero a velo 100 gr

Facciamo sciogliere il burro a temperatura ambiente, aggiungiamo lo zucchero a velo e lavoriamo con un mestolo di legno. Appena il tutto sarà diventato della consistenza di una pomata (come quella per i lividi quando si cade dalla bici) uniamo uno alla volta i bianchi dell’uovo.
Adesso mettiamo un bel foglio di carta da forno sulla teglia e accendiamo forno a 200°
Con un cucchiaio da minestra mettiamo l’impasto facendo tante piccole striscioline lunghe circa 7-8 centimetri (qualcuno ha un righello?), poi mettiamo in forno e facciamo cuocere per cinque minuti.
Non ci vuole tanto perché sono sottili e cuociono velocemente, comunque controllate che non si brucino.
Appena tolti dal forno aspettate un minuto (uno, due, tre...: e poi staccate le lingue di gatto con una spatola e lasciate raffreddare.
Qualcuno è andato a comprare il gelato?
Baci miao da Mamy Ely

Miei cari amici della tavola, eccomi di nuovo con voi.
Oggi vi propongo una delle mie più grandi passioni: i tramezzini!!! Pane bianco morbido e un ripieno slurposo.
L’estate si avvicina e la cosa migliore è fare cose buone e gustose, senza accendere i fornelli.

Lista della spesa:
pane bianco morbido
Tonno in scatola
Maionese
Capperi
4 foglie di insalata
4 fette di prosciutto cotto
1 conf. piccola di formaggio da spalmare

Non sono impazzita. La lista comprende gli ingredienti per la versione al tonno e quella al prosciutto cotto.
Allora mettiamo in una ciotola il tonno sgocciolato (si dice?), 2 cucchiai di maionese e un cucchiaio di capperi; mescoliamo bene bene e poi prendiamo una bella fetta di pane morbido (potete usare il pane in cassetta o il pane da tramezzini) e spalmiamo il composto.
Mettiamo a coprire un’altra fetta di pane e poi tagliamo a triangoli regolari equilateri (e via un po’ di geometria); li lasciamo riposare in frigo per un paio d’ore.

La versione al prosciutto cotto: tagliamo a striscioline (provate con le forbici a punta tonda, successo garantito) il prosciutto e le foglie di insalata e mettiamo tutto in una ciotola insieme al formaggio da spalmare; mescoliamo e farciamo le fette di pane come abbiamo fatto per il tonno. Tagliamo a quadrati (giusto per cambiare forma, vanno bene anche i triangoli) e mettiamo in frigo, anche questi a riposare per un po’.
Se volete rendere tutto più sfizioso, potete lavare dei pomodori datterini e metterli sui nostri tramezzini con uno stecchino.
E che dire::: Buon appetito da mamy Ely