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Caldo: che si mangia?

Estate, sole e vacanze. Il nostro organismo si deve abituare a nuovi ritmi: giornate lunghe, caldo e i bambini tendono a dormire di più. Ma come cambia l'alimentazione con l'arrivo della bella stagione? Quali sono i cibi migliori per combattere l'afa?
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Abbiamo chiesto alla Dott.sa Raffaella Pasqualini, esperta nutrizionista, se esistono "buone regole del mangiare sano" per il periodo estivo.

Certamente! Le buone regole valgono sempre, ma in risposta agli stimoli del caldo, valgono ancora di più.

- In primo luogo, consumare tanta frutta e verdura di stagione per aiutare a ripristinare i sali che si perdono con la sudorazione.
Come fare per invogliare i nostri figli a mangiarla? Divertiamoli con i colori: ogni giorno proponiamo un colore diverso nel piatto.
Frutta rossa: ciliegie e fragole
Frutta gialla/arancio: albicocche e pesche
Frutta viola: susine e frutti di bosco
- E fondamentale, bere tanto. Preferibilmente acqua, limitando al minimo le bevande zuccherate.

Ma estate vuol dire vacanza... anche per noi mamme!
Ecco allora qualche pratico suggerimento per una giornata tipicamente estiva, che implichi poco impegno in cucina. Via libera ai piatti freschi e velocissimi da preparare.

I bambini, quando non c'è scuola, si svegliano più tardi. Ma la colazione resta un pasto fondamentale e pertanto non deve essere saltata.
Se il latte caldo è venuto giustamente a noia, sostituiamolo con lo yogurt bello fresco o del frullato di frutta.
Ovviamente se la sveglia è più tardi, eliminiamo lo spuntino di metà mattina per andare direttamente al pranzo. E qui il piatto unico diventa il protagonista della tavola.
Inventiamo con fantasia invitanti insalatone di verdure (con tanti pomodori), con uova o tonno e quadratini di pane tostati.
E variamole con i carboidrati: pasta (anche integrale), riso, orzo e farro freddi con pomodori freschi e formaggio.
E all'ora di merenda? Gelato... avanti tutta!!!! Meglio se alla frutta.
Infine, per cena, un secondo di carne o pesce alla piastra con abbondanti verdure crude di stagione.

Buone vacanze

Dott.ssa Raffaella Pasqualini
Poliambulatorio di Via Pancaldo 3/53 Firenze
mob. 370/1016715


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