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Super frittelle di Carnevale


La ricetta per la merenda della festa
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Le frittelle sono le invitate ideali per una super merenda di Carnevale:

Ci servono:
gr. 500 di riso
1 litro di latte
la buccia grattugiata di un limone (o di una arancia, a vostro gusto)
2 uova
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
un po' di essenza di vaniglia
olio per friggere
lievito (la famosa mezza bustina)

Prendete un pentolone bello grande, mettete dentro il litro di latte con la buccia di limone o arancia, un pizzico di sale, fate cuocere il riso e toglietelo dal fuoco quando sarà al dente e lasciatelo raffreddare dentro al pentolone.
La ricetta consiglia di mettere del liquore ...

Unite al riso le uova, la farina, lo zucchero, il lievito e l'essenza di vaniglia.
Lasciate il riso a fare un riposino (10 minuti al massimo) e preparate una padella con i bordi alti con olio per friggere. Quando l'olio sarà ben caldo versate l'impasto a cucchiaiate. Quando saranno dorate mettetele su della carta da cucina.

Volete un dettaglio stragoloso? Fatele raffreddare un po' e poi rotolatele nello zucchero…

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